Пищевые добавки E 1** (Красители). Описание, обозначение и расшифровки пищевых красителей

Пищевые добавки E 1** (Красители). Описание, обозначение и расшифровки пищевых красителейДоброго времени суток, уважаемые посетители проекта «Добро ЕСТЬ!», раздела «Справочная информация»!

В сегодняшнем посте мы продолжим с Вами знакомство с теми химическими соединениями, которыми, к сожалению, пичкают продукты питания современные производители – пищевыми добавками (Е***). Некоторые из них разрешены, а некоторые нет, поэтому всегда нужно быть внимательными к тем продуктам, которые Вы покупаете.

Итак, сегодня в обзоре пищевые добавки из группы – Красители.

Обозначение

Пищевые красители имеют маркировки от Е100 до Е199.

Предназначение пищевых красителей

Предназначением пищевых красителей является придание продуктам питания определенного цвета, которые в процессе обработки теряют свой естественный цвет. Хотя иногда, их могут использовать наоборот для того, чтобы цвет был даже более насыщенным, нежели он есть на самом деле, тем самым стимулируя покупателя на покупку. Например, Вы никогда не замечали, как в супермаркете лежит кусок красной рыбки, цвет которой настолько насыщенный, ну просто идеал. В реальности же, эта рыбка имеет более светлое мясо, окрашенное в светло красноватый или розоватый цвет.

Источники пищевых красителей

Пищевые красители получают как из естественных природных источников, так и выводятся синтетическим путем, поэтому, некоторые из них разрешаются в использовании при производстве продуктов, некоторые под строгим запретом. Конечно же, разрешительные документы выдает государство, поэтому группы запрещенных/разрешенных пищевых красителей в зависимости от страны могут отличаться.

Кроме того, стоит отметить, что современная химическая промышленность начала некоторые натуральные пищевые красители выводить искусственным путем.

Список пищевых красителей

Сокращение Расшифровка Цвет добавки Влияние на организм
E100  Куркумин жёлто-оранжевый  Безвреден
E101  Рибофлавин жёлтый  Безвреден
Е101а  Рибофлавин-5'-фосфат (флавинмононуклеотид) жёлтый  Безвреден
E102  Тартразин жёлтый  Опасен для здоровья
E103  Алканет красный  Канцерогенный эффект (вызывает рак)
E104  Желтый хинолиновый жёлто-зелёный  Очень опасен
E105  Жёлтый прочный AB (жёлтый кислотный G) жёлтый  Канцерогенный эффект (вызывает рак)
E106  Натриевая соль рибофлавин-5'-фосфата жёлтый  Канцерогенный эффект (вызывает рак)
E107  Желтый 2G жёлтый  Запрещен (вызывает заболевание кожи)
E110  Желтый “солнечный закат” FCF, оранжево-желтый S жёлто-оранжевый  Опасен для здоровья
Е111  Оранжевый GGN, оранжевый альфа-нафтол оранжевый  Канцерогенный эффект (вызывает рак)
E120  Кошениль, карминовая кислота, кармин красный  Опасен для здоровья
E121  Цитрусовый красный 2 красный  Канцерогенный эффект (вызывает рак)
E122  Азорубин, кармуазин красный  Опасен для здоровья
E123  Амарант красный  Очень опасен для здоровья
E124  Понсо 4R красный  Опасен для здоровья
E125  Понсо, пунцовый SX красный  Запрещен: канцероген и мутаген
E127  Эритрозин красный  Опасен для здоровья
E128  Красный 2G красный  Запрещен: метаболизируется в анилин
E129  Красный очаровательный АС красный  Опасен для здоровья
Е130  Синий индантрен RS синий  Канцерогенный эффект (вызывает рак); негативно влияет на ЖКТ
E131  Синий патентованный V синий  Канцерогенный эффект (вызывает рак)
E132  Индиготин, индигокармин синий  Канцерогенный эффект (вызывает рак); влияет на артериальное давление
E133  Синий блестящий FCF синий  Канцерогенный эффект (вызывает рак); негативно влияет на ЖКТ
E140  Хлорофилл зелёный  Безвреден
E141  Медные комплексы хлорофиллов зелёный  Безвреден
E142  Зеленый S зелёный  Канцерогенный эффект (вызывает рак)
E143  Зеленый прочный FCF зелёный  Опасен для здоровья
E150a  Сахарный колер I простой коричневый  Считается безвредным
E150b  Сахарный колер II коричневый  Считается безвредным
E150c  Сахарный колер III коричневый  Считается безвредным
E150d  Сахарный колер IV коричневый  Считается безвредным
E151  Бриллиантовый чёрный BN чёрный  Вызывает кожные заболевания
E152  Уголь, Чёрный 7984 чёрный  Опасен для здоровья
E153  Древесный уголь чёрный  Канцерогенный эффект (вызывает рак)
E154  Коричневый FK коричневый  Вызывает скачки артериального давления,приступы астмы
E155  Шоколадный коричневый HT коричневый  Негативно влияет на ЖКТ, вызывает аллергическую реакцию, приступы астмы
E160a  Бета-каротины жёлто-оранжевый  Безвреден
E160b  Экстракты Аннато, биксин, норбиксин жёлтый  Безвреден
E160c  Экстракт паприки, капсантин, капсорубин оранжевый  Безвреден
E160d  Ликопин красный  Безвреден
E160e  Каротиновый альдегид жёлто-оранжевый  Безвреден
E160f  Этиловый эфир каротиновой кислоты жёлто-оранжевый  Запрещен
E161a  Флавоксантин жёлтый  Не для пищевых продуктов
E161b  Лутеин жёлтый  Нет данных
E161c  Криптоксантин жёлтый  Не для пищевых продуктов
E161d  Рубиксантин жёлтый  Запрещен
E161e  Виолоксантин жёлтый  Не для пищевых продуктов
E161f  Родоксантин жёлтый  Не для пищевых продуктов
E161g  Кантаксантин оранжевый  Нет данных
E161h  Зеаксантин оранжевый  Нет данных
E161i  Цитранаксантин жёлтый  Нет данных
E161j  Астазантин жёлтый  Нет данных
E162  Свекольный красный, бетанин красный  Считается безвредным
E163  Антоцианы красно-фиолетовый  Безвреден
E164  Шафран оранжевый  Безвреден
E165  Гардениевый синий синий  Безвреден
E166  Сандаловое дерево оранжевый  Негативно влияет на ЖКТ, вызывает аллергическую реакцию, приступы астмы
E170  Карбонаты кальция белый  Безвреден
E171  Диоксид титана белый  Нет данных
E172  Оксиды железа (1, 2, 3) чёрный, красный, жёлтый  Безвреден
E173  Алюминий металлический  Возможно нарушение функций печени и почек
E174  Серебро металлический  Безвреден
E175  Золото металлический  Безвреден
E180  Рубиновый литол ВК красный  Опасен для здоровья
E181  Танин жёлто-белый  Безвреден
E182  Орсейл, орсин красный, синий  Не для пищевых продуктов. Запрещен

На сегодня все. Будьте внимательны, дорогие читатели, и берегите свое здоровье!

 

Метки: , , ,

Рубрика: Пищевая и химическая промышленность

Поделиться записью

Другие записи по теме

Подписка на обновления

Комментировать

Отправить

Антиспам: